PRODUTTORE:Domaine Amiot Guy & Fils
NAZIONE:Francia - Borgogna
UVAGGIO: 100% Pinot Noir
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Macerazione a freddo, fermentazione alcolica, pressatura delle bucce. Fermentazione malolattica a temperatura di cantina, cioè tra 13 e 14°. Il travaso in tini viene effettuato alla fine del dodicesimo mese. Il vino viene imbottigliato dopo un anno e mezzo di affinamento...
PRODUTTORE:Domaine Amiot Guy & Fils
NAZIONE:Francia - Borgogna
UVAGGIO: 100% Chardonnay
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: La selezione dei grappoli, iniziata durante la raccolta, è continuata in cantina grazie ad un tappeto mobile e vibrante, che permette di conservare solo i grappoli maturi e sani.
Vinificazione : la fermentazione alcolica è avvenuta in parte in fusti di legno di rovere francese ( 30% nuovi ), con “batonnage” settimanale. In seguito, la fermentazione malolattica si è svolta ad una temperatura naturale di cantina, circa 13-14°. Un travaso ed un collaggio hanno preceduto l’imbottigliamento realizzato dopo 10 mesi di maturazione.
Carattere generale del vino : nell’insieme, trattasi di un vino tipico del territorio regionale, cioè fruttato, complesso, espressivo. La struttura permette una buona longevità...