Vitovska igt Venezia Giulia

DESCRIZIONE: Vendemmia: manuale in piccole cassette. Vinificazione: diraspatura, fermentazione e macerazione sulle bucce in tini aperti con più follature giornaliere e nessun controllo di temperatura. Lieviti autoctoni. Fermentazione malolattica: in botti grandi di rovere Affinamento: in botti medie e grandi di rovere di Slavonia per due anni. Imbottigliamento: senza filtrazione e nessun tipo di stabilizzazione. Commercializzazione: dopo due anni. Colore: giallo dorato non totalmente limpido Profumo: fruttato e minerale con note di frutta cotta e salsedine Sapore: molto naturale e continuo, rivela finezza del tratto e bella scioltezza al palato, chiude sapido ma rinfrescante. Abbinamento gastronomico: carne bianca, crudi di pesce, sushi, verdura alla griglia, formaggi freschi. A piacere.