Colli Tortonesi Barbera Superiore doc 2016 - I Grop

DESCRIZIONE: Le caratteristiche pedologiche di questo cru, ricco di marne calcaree, conferiscono ai vini che ne derivano particolari note di eleganza e struttura. Uve: Barbera in purezza. Vendemmia: prestando particolare attenzione al raggiungimento della maturazione ottimale, le uve sono selezionate e raccolte a mano in cassette da 18-20 kg. Tecniche di vinificazione: dopo la pigia-diraspatura la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e la macerazione viene condotta per circa 20 giorni con rimontaggi e follature. Dopo la svinatura ed un primo travaso il vino passa in botti tradizionali di rovere della capacità di 12 HL ove avviene la fermentazione malolattica. Affinamento: il vino matura in botte per un periodo di 18 mesi, per poi affinarsi ulteriormente in bottiglia per un periodo minimo di 9 mesi. Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino di grande intensità. Profumo: fine ed intenso; il vino evidenzia note di prugna, melograno, spezie dolci e un gradevole sottofondo di vaniglia. Gusto: lungo ed armonico,morbido e pienamente strutturato. Consigli per una degustazione ottimale: alla temperatura di 18°C in ampi calici di cristallo. Abbinamenti gastronomici: carni rosse e bianche, funghi paste ripiene e altri primi piatti classici della cucina piemontese, formaggi stagionati.