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THE KYOTO DISTILLERY

Ki No Bi Kyoto Dry Gin
61.00€ Tasse incluse: 61.00€

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 45,7 CONTENUTO: 0,70 l La Kyoto Distillery è la prima distilleria artigianale di gin del Giappone. KI NO BI Kyoto Dry Gin è ispirato alla tradizione e distillato e imbottigliato a Kyoto. Alex Davies, mastro distillatore proveniente dalla premiata distilleria Cotswolds, voleva creare un gin nel quale avesse un ruolo importante la centenaria arte del blending. Insieme ai numeri uno David Croll e Marcin Miller ha così realizzato un prodotto di altissima qualità e completamente innovativo: il primo gin giapponese. Le botaniche vengono suddivise in sei diverse categorie: base, agrumi, tè, erbe, spezie e fiori. Vengono poi distillate separatamente e nuovamente assemblate. KI NO BI utilizza un distillato di riso come base e un’esclusiva selezione di botaniche: yuzu giallo, cipresso giapponese, foglie di shiso rosso, bamboo, tè gyrokuro dalla regione di Uji e bacche di pepe giapponese. L’acqua Fushimi, conosciuta per la sua purezza, viene p..

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Ki No Bi Kyoto Dry Gin Ki No Tea
78.00€ Tasse incluse: 78.00€

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 45,1 CONTENUTO: 0,70 l KI NO Tea è un'edizione limitata elaborata in collaborazione con l'assemblatore e produttore di tè Hori-Shichimeien. La sua piantagione, fondata nell'era Meiji nel 1970, si trova nella famosa regione di Uji, a sud di Kyoto. Questo gin giapponese è composto da numerosi tè selezionati appositamente per creare il cuore di KINO Tea. I tè Tencha e Gyokuro conferiscono aromi intensi, sapori profondi e una bella dolcezza. La distilleria di Kyoto utilizza foglie raccolte nella parcella di tè di Okunoyama, le cui origini risalgono al 1300. Queste foglie minuziosamente selezionate verranno unite ad altre botaniche secondo una ricetta unica elaborata appositamente per KI NO Tea. L'aroma delicato ci da l'impressione di camminare in una silenziosa casa da tè giapponese. Per prima cosa troviamo note dolci come cioccolato bianco e agrumi, poi arriva il ginepro. Il finale è lungo, caldo con un'intensa fragranza di tè...

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Ki No Bi Kyoto Dry Gin Sei
74.00€ Tasse incluse: 74.00€

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 54,5 CONTENUTO: 0,70 l KI NO BI SEI è realizzato con lo stesso complesso metodo di produzione dell'originale KI NO BI; utilizzando 11 prodotti botanici distillati in sei distinte categorie di sapori. La miscela finale è stata ricalibrata dal team di distillatori per far emergere il meglio di ogni botanico alla prova più elevata. Sebbene sia spesso confuso con 100 Proof o con il 57,1% di ABV, questo imbottigliamento è alla tradizionale forza marina britannica del 54,5% di ABV. In contrasto con l'originale KI NO BI che ha un profilo delicato, KI NO BI SEI ha un sapore più denso e un sapore corposo, che si abbina bene ai cocktail...

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Ki No Tou Old Tom Gin
74.80€ Tasse incluse: 74.80€

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 47,4 CONTENUTO: 0,70 l L’Old Tom è prodotto utilizzando zucchero nero dell’isola di Yonaguni, ricco di sali minerali che apportano una gradevolissima nota sapida. L’acqua Fushimi, conosciuta per la sua purezza, viene poi utilizzata per tagliare il distillato. La bottiglia è stata creata da una famiglia specializzata nella lavorazione del vetro dal 1906...

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The Kyoto Aka-Obi
64.00€ Tasse incluse: 64.00€

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 40 CONTENUTO: 0,70 l Un blended malt & grain prodotto nel solco della tradizione nipponica che predilige distillati fruttati, di immediata piacevolezza, articolarmente adatti ad essere consumati in un tumbler alto, con ghiaccio e volendo con una spruzzata di soda, per creare un delizioso Highball. Al naso sprigiona sentori dolci di vaniglia, mallo di noce, frutta secca, cereali e sul finale piacevoli note di malto. Al palato il malto si fa più evidente e le note dolci e delicate dei grain whisky rilasciano gradevoli note vanigliate..

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The Kyoto Kuro-Obi
101.00€ Tasse incluse: 101.00€

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 46 CONTENUTO: 0,70 l Un vero e proprio whisky in stile Bourbon (quindi con una percentuale di Mais non inferiore al 51%) unito ai pregiati malti creati dalla Kyoto Miyako Distillery. Il risultato viene affinato in virgin American Oak Barrel. Questo tipo di botte dona al distillato note di frutta esotica quali ananas, banana matura e cocco. Al palato queste caratteristiche, perfettamente bilanciate dai sentori maltati, creano un blended whisky complesso, strutturato e dal feelmouth estremamentelungo e piacevole. Appagante puro, in un classico dram, senza aggiunta di altro...

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The Kyoto Murasaki-Obi
113.00€ Tasse incluse: 113.00€

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 43 CONTENUTO: 0,70 l Ottenuto dalla attenta miscelazione di soli malti di diverso stile realizzati nella Kyoto Miyako Distillery grazie all’uso creativo dei due alambicchi pot still. Al naso sprigiona delicate note salmastre, armadietto dei medicinali e una lieve nota di fumo e di fuoco di campo. Sorprende al palato per la sua delicatezza, ottenuta dall’uso sapiente dell’alambicco “bulge” e dalle caratteristiche degli impianti di distillazione che tendono a produrre distillati privi di impurità, componenti oleose e parti pesanti, lasciando invece emergere le note più fruttate e floreali...

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