THE KYOTO DISTILLERY

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 50 CONTENUTO: 0,70 l La Kyoto Distillery è la prima distilleria artigianale di gin del Giappone. KI NO BI Kyoto Dry Gin è ispirato alla tradizione e distillato e imbottigliato a Kyoto. Alex Davies, mastro distillatore proveniente dalla premiata distilleria Cotswolds, voleva creare un gin nel quale avesse un ruolo importante la centenaria arte del blending. Insieme ai numeri uno David Croll e Marcin Miller ha così realizzato un prodotto di altissima qualità e completamente innovativo: il primo gin giapponese. Le botaniche vengono suddivise in sei diverse categorie: base, agrumi, tè, erbe, spezie e fiori. Vengono poi distillate separatamente e nuovamente assemblate. KI NO BI utilizza un distillato di riso come base e un’esclusiva selezione di botaniche: yuzu giallo, cipresso giapponese, foglie di shiso rosso, bamboo, tè gyrokuro dalla regione di Uji e bacche di pepe giapponese. L’acqua Fushimi, conosciuta per la sua purezza, viene poi..

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 45,7 CONTENUTO: 0,70 l La Kyoto Distillery è la prima distilleria artigianale di gin del Giappone. KI NO BI Kyoto Dry Gin è ispirato alla tradizione e distillato e imbottigliato a Kyoto. Alex Davies, mastro distillatore proveniente dalla premiata distilleria Cotswolds, voleva creare un gin nel quale avesse un ruolo importante la centenaria arte del blending. Insieme ai numeri uno David Croll e Marcin Miller ha così realizzato un prodotto di altissima qualità e completamente innovativo: il primo gin giapponese. Le botaniche vengono suddivise in sei diverse categorie: base, agrumi, tè, erbe, spezie e fiori. Vengono poi distillate separatamente e nuovamente assemblate. KI NO BI utilizza un distillato di riso come base e un’esclusiva selezione di botaniche: yuzu giallo, cipresso giapponese, foglie di shiso rosso, bamboo, tè gyrokuro dalla regione di Uji e bacche di pepe giapponese. L’acqua Fushimi, conosciuta per la sua purezza, viene p..

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 54,5 CONTENUTO: 0,70 l KI NO BI SEI è realizzato con lo stesso complesso metodo di produzione dell'originale KI NO BI; utilizzando 11 prodotti botanici distillati in sei distinte categorie di sapori. La miscela finale è stata ricalibrata dal team di distillatori per far emergere il meglio di ogni botanico alla prova più elevata. Sebbene sia spesso confuso con 100 Proof o con il 57,1% di ABV, questo imbottigliamento è alla tradizionale forza marina britannica del 54,5% di ABV. In contrasto con l'originale KI NO BI che ha un profilo delicato, KI NO BI SEI ha un sapore più denso e un sapore corposo, che si abbina bene ai cocktail...

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 45,1 CONTENUTO: 0,70 l KI NO Tea è un'edizione limitata elaborata in collaborazione con l'assemblatore e produttore di tè Hori-Shichimeien. La sua piantagione, fondata nell'era Meiji nel 1970, si trova nella famosa regione di Uji, a sud di Kyoto. Questo gin giapponese è composto da numerosi tè selezionati appositamente per creare il cuore di KINO Tea. I tè Tencha e Gyokuro conferiscono aromi intensi, sapori profondi e una bella dolcezza. La distilleria di Kyoto utilizza foglie raccolte nella parcella di tè di Okunoyama, le cui origini risalgono al 1300. Queste foglie minuziosamente selezionate verranno unite ad altre botaniche secondo una ricetta unica elaborata appositamente per KI NO Tea. L'aroma delicato ci da l'impressione di camminare in una silenziosa casa da tè giapponese. Per prima cosa troviamo note dolci come cioccolato bianco e agrumi, poi arriva il ginepro. Il finale è lungo, caldo con un'intensa fragranza di tè...

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 40 CONTENUTO: 0,70 l The Kyoto Gin è il frutto della sapiente distillazione di 8 botaniche perfettamente bilanciate, che danno vita a un risultato di eccellenza, dal profilo aromatico equilibrato. Si presenta limpido; ha un aroma fresco e vibrante si apre con delicate note di agrumi, con distinti sentori di scorza di yuzu e scorza d'arancia. Il profumo erbaceo del coriandolo è sottilmente bilanciato dai sentori speziati del pepe nero. Al palato, un'elegante fusione di sapori si dispiega gradualmente. Il ginepro si sposa armoniosamente con il delicato calore della cannella, fornendo un retrogusto delicatamente speziato. Le rinfrescanti note di yuzu e agrumi apportano un leggero tocco di acidità, mentre il matcha infonde una sottile profondità terrosa. Finale: il finale è di media lunghezza, lasciando in bocca un delicato calore speziato. La persistenza degli agrumi, in particolare dello yuzu, fornisce una conclusione leggermente dolce e sapida...

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 40 CONTENUTO: 0,70 l Un blended malt & grain prodotto nel solco della tradizione nipponica che predilige distillati fruttati, di immediata piacevolezza, articolarmente adatti ad essere consumati in un tumbler alto, con ghiaccio e volendo con una spruzzata di soda, per creare un delizioso Highball. Al naso sprigiona sentori dolci di vaniglia, mallo di noce, frutta secca, cereali e sul finale piacevoli note di malto. Al palato il malto si fa più evidente e le note dolci e delicate dei grain whisky rilasciano gradevoli note vanigliate..

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 46 CONTENUTO: 0,70 l Un vero e proprio whisky in stile Bourbon (quindi con una percentuale di Mais non inferiore al 51%) unito ai pregiati malti creati dalla Kyoto Miyako Distillery. Il risultato viene affinato in virgin American Oak Barrel. Questo tipo di botte dona al distillato note di frutta esotica quali ananas, banana matura e cocco. Al palato queste caratteristiche, perfettamente bilanciate dai sentori maltati, creano un blended whisky complesso, strutturato e dal feelmouth estremamentelungo e piacevole. Appagante puro, in un classico dram, senza aggiunta di altro...

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 43 CONTENUTO: 0,70 l Ottenuto dalla attenta miscelazione di soli malti di diverso stile realizzati nella Kyoto Miyako Distillery grazie all’uso creativo dei due alambicchi pot still. Al naso sprigiona delicate note salmastre, armadietto dei medicinali e una lieve nota di fumo e di fuoco di campo. Sorprende al palato per la sua delicatezza, ottenuta dall’uso sapiente dell’alambicco “bulge” e dalle caratteristiche degli impianti di distillazione che tendono a produrre distillati privi di impurità, componenti oleose e parti pesanti, lasciando invece emergere le note più fruttate e floreali...

NAZIONE: Giappone GRADAZIONE: 43 CONTENUTO: 0,70 l Per celebrare il nuovo anno in base all’antico calendario lunare, questa edizione limitata esprime con colori accesi l’anno del “serpente del legno verde”, simbolo zodiacale cinese per il 2025. Questo blended whisky da malt & grain, NAS (no age statement) è stato inizialmente affinato in botti nuove di primo passaggio, poi in botti di vino rosso giapponese, che ha conferito ricchi sentori di spezie dolci. Il simbolo dl serpente ha significati culturali quali saggezza e intelligenza, eleganza e mistero, trasformazione e rinnovamento, buona fortuna e prosperità.Di colore ambrato intenso, ha profumi di vaniglia e un tocco di spezie, con un leggero sottotono terroso che aggiunge complessità. Liscio e stratificato, offre una miscela armoniosa di dolcezza fruttata e spezie delicate. Un leggero tannino bilancia la dolcezza. Finale piacevole, fruttato e con leggero retrogusto secco...