Rosso Veronese igt 2016 - Sponsà

DESCRIZIONE:I grappoli sono raccolti a mano in cassette; il Cabernet Sauvignon viene lasciato ad appassire per circa 30 giorni su graticci prima della pigiatura per disidratare gli acini e favorire la concentrazione degli zuccheri, avere maggiore complessità aromatica ed esaltare il frutto. La Corvina e la Rondinella invece vengono vinificate in “rosso” da subito secondo la tradizione. Il Cabernet Sauvignon affina in tonneaux francesi per circa sei mesi. Segue poi un assemblaggio della parte in acciaio con quella affinata in botte. Dal colore rosso rubino con riflessi porpora; profumo di ciliegia, marasca, note boisè, spezie dolci con cenni di terziari. Sapore abboccato, abbastanza caldo e morbido. Fresco, sapido e poco tannico, equilibrato, robusto, di buona persistenza gusto olfattiva e giovane. Pronto ed armonico. Ideale con primi piatti di pasta saporiti, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

COME SERVIRE: Ad una temperatura di 14 - 16 °C