6 Doro Nature 2022

DESCRIZIONE: La vendemmia viene effettuata nella seconda metà di settembre e la resa media è di 80 hL/Ha.  Il clima è temperato, con inverni freddi ed estati calde ma con buona ventilazione, non afose. Notevole è l'escursione termica, specialmente nel periodo estivo. Diraspatura e pressatura soffice pneumatica, decantazione statica del mosto, prima fermentazione sui lieviti indigeni, affinamento su fecce fini per 90 giorni. Non dosato, solo aggiunta mosto. Presa di spuma in autoclave d’acciaio secondo il metodo Charmat. Dal colore giallo paglierino scarico, luminoso e brillante. Bollicina fine e continua. Sentori netti di mela ma anche di crosta di pane.Gusto fresco, sapore netto, delicato, fruttato.