Valdobbiadene Prosecco Superiore docg Extra Dry - Serrai

DESCRIZIONE: Serrai è la zona di produzione di questo eccellente Prosecco Superiore di Valdobbiadene, precisamente alle pendici delle colline di Vidor. Zona contraddistinta da una terreno su substrato che varia dai conglomerati, alle marne ed alle siltiti. La raccolta si effettua verso la fine del periodo di vendemmia, nei primi giorni di ottobre. Il mosto fiore è ottenuto con una spremitura soffice delle uve e viene lavorato con un attento controllo delle temperature, così da mantenere intatta l’aromaticità propria dell’uva Prosecco. Si ottiene un vino che si caratterizza per la piacevole fragranza fruttata. Dal colore brillante, giallo paglierino con riflessi verdolini; ha perlage fine e persistente. Il profumo è fruttato di pera William, meletta (piccole mele verdi), fiori di calla e campanula; è un vino con una buona armonia tra la percezione di dolcezza e di acidità, unite ad una leggera sapidità, che caratterizza un vino di corpo. È persistente il piacevole retrogusto fruttato. Ideale con il risotto ai frutti di mare e punte d’asparago verde, cappa santa fasciata in Crudo di Sauris e scottata al forno, bocconcini di pancetta stufata e prugne secche appassiti al forno

COME SERVIRE: Ad una temperatura di 8° C