Merlot doc Friuli Colli Orientali

DESCRIZIONE: La vendemmia avviene a mano in cassette, segue la diraspa- pigiatura soffice; si effettua quindi una macerazione a bassa temperatura per 48 ore; 8 giorni ulteriori di macerazione sulle bucce con svolgimento della fermentazione alcolica (con lieviti indigeni); Svinatura e affinamento in botti di acciaio per il 50% della massa. La parte restante affina in rovere da 700 litri; Dopo 14 mesi assemblaggio e imbottigliamento. Si accompagna con primi piatti saporiti, carni rosse e bianche, intingoli ed insaccati.