Sinefinis Brut Nature 2017 - Magnum

DESCRIZIONE: Prodotto con uve provenienti da vigneti nel Collio italiano e nel Brda sloveno, questa interpretazione Brut Nature del Rebolium mette in mostra la versatilità dell'uva Ribolla Gialla applicata al metodo tradizionale di rifermentazione in bottiglia. vendemmia manuale a maturazione perfetta in modo che i frutti possano conservare la freschezza e perfetti livelli di zucchero. Pressatura delicata di grappoli interi, seguita da svinatura immediata e fermentazione a temperatura controllata. Prima della rifermentazione, il vino è affinato sui lieviti per almeno 6 mesi. La seconda fermentazione avviene in bottiglia. Il vino matura sui propri lieviti per un minimo di 60 mesi. Dal colore giallo paglierino chiaro, perlage fine e vivace firma dello stile della casa vinicola che si traduce in una spuma elegante e duratura. Al naso si percepiscono note di paglia umida che si insinuano accanto al carattere prevalentemente minerale del vino. Il palato è animato da sapori di scorza di limone e mela verde. Finale lungo e saporito, leggermente austero, ma molto gratificante.