Barolo docg 2011

DESCRIZIONE: E’ noto per essere “il Re dei Vini, il Vino dei Re”, amato da sovrani e nobili fin dal Medioevo; riconosciuto fra i più famosi e rinomati vini rossi al mondo. La sua produzione deve sottostare ad un disciplinare molto restrittivo. E’ ottenuto esclusivamente a partire da uve Nebbiolo, in 11 comuni delle Langhe, caratterizzati dalla nebbia, che – durante tutta la vendemmia – si forma lungo gli argini del fiume Tanaro e si espande sulle colline, avvolgendo i vigneti. Dopo la vendemmia le uve pigiate sono lasciate a macerare per 7-12 giorni escludendo ogni pratica di forzatura, quindi senza aggiunta di lieviti o riscaldamento delle vasche. La fermentazione e l’affinamento proseguono in legno con batonnages settimanali in barrique fino a primavera, poi in botte grande per altri 18 mesi, quindi in bottiglia per almeno un anno. E’ un vino fresco, dal carattere espressivo e particolarmente sofisticato, di colore rosso granato, con riflessi aranciati. Il profumo è intenso e persistente, spiccano note fruttate, floreali e speziate, di viola, frutti rossi e vaniglia. Il gusto è profondo ed espressivo, ricorda la confettura e le ciliegie sotto spirito, con note di cannella, pepe, noce moscata. Presenta un’alcolicità moderata. Perfetto per accompagnare arrosti, carni rosse, selvaggina, ma anche formaggi a pasta dura e piccante. E’ inoltre un ottimo vino da meditazione.
PRODOTTE SOLO 968 BOTTIGLIE