Bolgheri Superiore doc 2018

DESCRIZIONE:“Il nostro vino siamo noi. Noi vignaioli che immaginiamo un’idea e la inseguiamo per anni. Noi uomini e donne che trasformiamo l’uva in vino con le nostre conoscenze, i nostri errori, le nostre tecnologie”. Sono le parole di Massimo Piccin, proprietario di Podere Sapaio. Parole cariche di passione, che è stata trasmessa in toto al “Sapaio”, vino dall’uvaggio bordolese che fa 18 mesi di barrique e un anno di vetro prima di essere messo in commercio. Assaggiandolo oggi, i tannini del Bolgheri Rosso Superiore DOC “Sapaio” del Podere Sapaio ci dicono che il vino ha una grande potenzialità evolutiva e acquisirà personalità nel tempo. Rosso rubino carico. Ha un bel bouquet di frutta nera matura affiancato da un leggero sentore floreale che ricorda la rosa. Tra i terziari troviamo note balsamiche e un tenue cuoio. In bocca è energico e potente ma comunque proporzionato. Di lunghissima persistenza soprattutto sul piano tannico. Accompagna bene elaborati e saporiti menu di terra. Faraona arrosto tartufata.