Rum Saint James Millesime 2001

DESCRIZIONE: La qualità di questo ha prodotto invecchiato per lunghi anni, proviene dallo scambio paziente che si svolge tra il rum e la quercia. Il fruttato è specificamente quello di drupacee (prune, ecc) e questo poi lascia il posto alle note tostate che caratterizzano il Saint James rum (cacao, moka), e che rimangono nella finale accanto a note di caffè tostato. Tale rum deve essere aperto all’aria dopo tutti questi anni in botti e sarà ancora meglio quando verrà roteato lentamente e regolarmente permettendo il suo carattere caldo di mescolarsi con le note tostate fornite dal legno