Sangiovese igt - Simbiotico

DESCRIZIONE:Nella Maremma livornese, fra terre viticole famose e ricche di storia, Rubbia al Colle è dedicata ai vini rossi, Sangiovese in particolare senza disdegnare Merlot, Cabernet, Syrah e Petit verdot fra le varietà internazionali. Il vino qui è PAESAGGIO LIQUIDO: espressione, cioè, delle sensazioni e delle esperienze che si vivono camminando questi luoghi ancora vergini. Qui, a Rubbia al Colle, in queste atmosfere, è nato il progetto SIMBIOTICO, con la sperimentazione dei consorzi micorrizici, nella naturalità del paesaggio maremmano, abbiamo pensato alle prime vinificazioni in assenza di allergeni. Ancora qui abbiamo pensato alla vinificazione in argilla creando il Barricoccio®. Nel rispetto per la natura e dal desiderio di preservare il paesaggio rurale tipico della maremma è nata la viticoltura e l’enologia del nostro futuro. I vigneti che danno origine a questo Sangiovese sono situati in ambiente maremmano con suoli profondi, umidi, sabbioso-limosi con clima caldo e asciutto. Il progetto Simbiotico tende a sviluppare una viticoltura ed enologia in simbiosi con l’ambiente, riducendo progressivamente in vigna ed in cantina tutti i prodotti di sintesi e/o potenzialmente allergenici (no ai prodotti di origine animale, OGM e solforosa, quindi il vino è VEGAN PRO). Frutti rossi su tutto: il Sangiovese in una delle sue espressioni più varietali. Il leggero passaggio in botte grande si manifesta delicatamente al naso rendendo il vino ancora più accattivante. Lo stesso legno ammorbidisce l’attacco in bocca che comunque resta vivo e fresco.