Moreplovac 2021

DESCRIZIONE: Moreplovac (pronuncia: moreplòvaz). Il nome con il doppio senso letteralmente significa  "il navigante" ma nasconde dentro il nome   more (il mare) e plovac (il plavac). Vigneti ubicati sui famosi pendii ripidi denominati "Le spiagge di Hvar" che si estendono fino al mare. Macerazione delle uve per 5-7 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (28°). Affinamento per 18 in nuove botti di rovere di Slavonia da 500 litri. Segue un ulteriore affinamento in acciaio per un paio d'anni e un riposo in bottiglia per 6 mesi. Al naso si apre con un bouquet intenso di frutti rossi e neri, dominato da marasca e more, accompagnato da note di vaniglia che aggiungono rotondità e profondità aromatica. Al palato ritornano frutti di bosco, marasca e cenni di cioccolata, intrecciati a sfumature di vaniglia e macchia mediterranea. La sapidità sostiene il sorso e ne amplifica la dinamica gustativa. L’acidità, leggermente superiore rispetto ad altre etichette di Plavac, deriva dalla vendemmia anticipata, che dona maggiore slancio e freschezza. I tannini, pur intensi, risultano morbidi e ben integrati, contribuendo a un finale equilibrato e persistente. Ideale con agnello o capretto al forno con erbe mediterranee.