Coteaux Champenois Mareuil sur Aÿ 2022 - Paunet

DESCRIZIONE: Un vino del passato, proiettato al futuro, perché nel contesto del riscaldamento climatico, apprezzeremo la freschezza, la leggerezza e la complessità di questo Pinot Nero tranquillo in purezza; prodotto sui terreni gessosi ed argillosi di Mareuil-sur-Aÿ. Stupisce per la verticalità del terroir e l'orizzontalità,  tra complessità e bevibilità. È un vino da conservare, che saprà premiare chi saprà aspettare, come accade con i grandi vini. Macerazione da 12 a 14 giorni, diciotto mesi in botti di rovere. Non filtrato per conservare l'anima dei grandi vini.