Franciacorta docg Selezione Extra Brut 2008

DESCRIZIONE: Lo Spumante Franciacorta Extra Brut Selezione di Rizzini, presenta un perlage fine e persistente, al naso, in un bouquet complesso, spicca la polpa di frutta bianca. Al gusto risulta molto morbido, suadente e persistente. La raccolta delle uve Chardonnay avviene manualmente, vengono utilizzate solo ed esclusivamente le migliori uve provenienti dai migliori appezzamenti, da qui il termine Selezione. Successivamente vi è una pressatura soffice delle uve e fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata. L'affinamento avviene in bottiglia sui propri lieviti per ben 12 anni, segue il remuage eseguito manualmente, la sboccatura e l'aggiunta dello sciroppo di dosaggio.