Sotirio IGP

DESCRIZIONE:Sotirio è il nome del capostipite della famiglia Bulgari che nel 1884 si trasferì dal natio Epiro a Roma dove aprì un negozio di argenteria prima in via Sistina e successivamente, con l’aiuto dei due figli, Costantino e Giorgio, a via Condotti tuttora sede dell’azienda Bulgari. Sotirio è il nostro vino di punta, ottenuto da uve sangiovese, seguendo la migliore tradizione di produzione nel territorio di Siena. Questa pura espressione del Sangiovese ha un colore rosso rubino. Sviluppa molti aromi interessanti come violetta, salvia, basilico, menta, tabacco, rabarbaro e frutti rossi. Sapore persistente e lungo, asciutto, fresco e con tannini levigati. Macerazione sulle bucce per 24 giorni; fermentazione alcoolica interamente in botte da 3.000Lt; fermentazione malolattica e invecchiamento in botte da 3.000Lt; affinamento in bottiglia per 12 mesi.