Merlot igp 1997 - Baolar Magnum

DESCRIZIONE:I crù rappresentano il rapporto tra varietà, territorio e arte di vinificare nel legno. Tutti i crù sono monovitigno e provengono dai nostri vigneti più vecchi. Vinificati in barriques, affrontano un affinamento di un anno sui lieviti, ed almeno per otto mesi in bottiglia. Macerazione in serbatoi di acciaio per 18 giorni con ripetuti dèlestage alla temperatura di 26/28 °C. Maturazione in botti di rovere francese da 225 lt per 12 mesi. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per 7 mesi. Ottimo con il capretto al rosmarino