PRODUTTORE: Pascal Jolivet
NAZIONE:Francia - Loira
UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc
CONTENUTO: 0,375
DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti: •Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre •Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo •Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio. La fermentazione è naturale senza l’aggiunta di lieviti selezionati e la vinificazione è separata per le varie zone..
PRODUTTORE: Pascal Jolivet
NAZIONE:Francia - Loira
UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc
CONTENUTO: 0,375
DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti: •Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre •Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo •Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio. La fermentazione è naturale senza l’aggiunta di lieviti selezionati e la vinificazione è separata per le varie zone..
PRODUTTORE: Pascal Jolivet
NAZIONE:Francia - Loira
UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti:
•Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre
•Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo
•Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio.
La Loira ad est e le colline dei dintorni creano un microclima relativamente temperato per i vigneti.
Da coltura biologica, l’uva viene fermentata in modo naturale senza aggiunta di lieviti.
Dopo 12 mesi di affinamento sulle fecce, i vini sono imbottigliati senza essere filtrati, né stabilizzati...
PRODUTTORE: Pascal Jolivet
NAZIONE:Francia - Loira
UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti:
•Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre
•Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo
•Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio.
Dai migliori terroirs di Pouilly, Indigène beneficia della provenienza dell’uva da vigneti situati su terreni pietrosi e ricchi di silicio.
Fermentazione con lieviti autoctoni ed affinamento sulle fecce per 12 mesi.
Successivo imbottigliamento senza che il vino sia filtrato o stabilizzato.
Indigène appartiene ad un luogo, ad una varietà, ad un terroir. Esprime l’autenticità e la purezza dei grandi vin..
PRODUTTORE: Pascal Jolivet
NAZIONE:Francia - Loira
UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti: •Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre •Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo •Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio. La fermentazione è naturale senza l’aggiunta di lieviti selezionati e la vinificazione è separata per le varie zone..
PRODUTTORE: Pascal Jolivet
NAZIONE:Francia - Loira
UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Le uve che danno vita al Sancerre Blanc Chêne Marchand di Pascal Jolivet
provengono dal comune di Bué, in particolare, da una parcella di 26 ettari di cui
Pascal Jolivet ne coltiva 1.84. I vigneti godono di una buona altitudine e sono
esposti a sud; i suoli sono principalmente calcarei.
Vinificazione La fermentazione alcolica ha luogo in vasche in acciaio inox a
temperatura controllata ed avviene in maniera spontanea, per mezzo di lieviti
indigeni. L’ affinamento sulle fecce fini, sempre in vasche in acciaio, perdura per
cinque mesi.
Caratteristiche La cuvée Chêne Marchand, che prende vita da una parcella storica
per la denominazione Sancerre, gode di una buona vivacità e struttura. La
componente calcarea dei suoli da cui nasce le conferisce una grande mineralità,
freschezza e sapidità..
PRODUTTORE: Pascal Jolivet
NAZIONE:Francia - Loira
UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Le uve che danno vita al Sancerre Blanc Clos du Roy di Pascal Jolivet
provengono dal comune di Crézancy-en-Sancerre, in particolare, da una parcella di
18 ettari di cui Pascal Jolivet ne coltiva 0.80. I suoli sono principalmente
argillo-calcarei. La fermentazione alcolica ha luogo in vasche in acciaio inox a
temperatura controllata ed avviene in maniera spontanea, per mezzo di lieviti
indigeni. L’ affinamento sulle fecce fini, sempre in vasche in acciaio, perdura per
quattro mesi. Clos du Roy è una cuvée che esprime al meglio l’eleganza e la
finezza del terroir di Sancerre e la componente argillo-calcarea dei suoli da cui
nasce le conferisce una complessa mineralità ed una ricchezza impressionante...
PRODUTTORE: Pascal Jolivet
NAZIONE:Francia - Loira
UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti:
•Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre
•Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo
•Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio.
Questo vino è ottenuto da vigneti che si estendono su circa 3.5 ettari orientati pieno sud e che si trovano a Bué-en-Sancerre, nella zona chiamata La Plante des Prés, uno dei migliori terroirs del Sancerre. Le viti hanno più di quarant’anni.
Le viti di oltre quarant’anni in piena proprietà hanno rendimenti molto modesti. L’uva viene selezionata a mano e la fermentazione ha luogo con lieviti autoctoni a ..
PRODUTTORE: Pascal Jolivet
NAZIONE:Francia - Loira
UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti:
•Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre
•Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo
•Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio.
Questo vino è ottenuto da vigneti che si estendono su circa 3.5 ettari orientati pieno sud e che si trovano a Bué-en-Sancerre, nella zona chiamata La Plante des Prés, uno dei migliori terroirs del Sancerre. Le viti hanno più di quarant’anni.
Le viti di oltre quarant’anni in piena proprietà hanno rendimenti molto modesti. L’uva viene selezionata a mano e la fermentazione ha luogo con lieviti autoctoni a ..
PRODUTTORE: Pascal Jolivet
NAZIONE:Francia - Loira
UVAGGIO: 100% Pinot Noir
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti: •Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre •Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo •Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio. Il Rosé di Pascal Jolivet è un blend derivante dalla macerazione diretta del Pinot Noir secondo il classico metodo saignée; la fermentazione è naturale senza l’aggiunta di lieviti selezionati..
PRODUTTORE: Pascal Jolivet
NAZIONE:Francia - Loira
UVAGGIO: 100% Sauvignon Blanc
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I vigneti di Sancerre si trovano a circa 200 km a sud di Parigi in una zona collinare con altitudine dai 200 ai 400 metri. Il Domaine Pascal Jolivet possiede circa 30 ettari di vigneti nei comuni di Bué, Verdigny e Sainte-Gemme. Il fiume Loira ed il bosco circostante creano un buon microclima per i vigneti:
•Les Caillottes, dal suolo calcareo e situati a Bué-en-Sancerre
•Les Terres Blanches, dal suolo argilloso-calcareo
•Silex, dal suolo pietroso e ricco di silicio.
La Loira ad est e le colline dei dintorni creano un microclima relativamente temperato per i vigneti.
Da coltura biologica, l’uva viene fermentata in modo naturale senza aggiunta di lieviti.
Dopo 12 mesi di affinamento sulle fecce, i vini sono imbottigliati senza essere filtrati, né stabilizzati...