UE Monovitigno Uva Bianca

DESCRIZIONE: È ottenuta dall’armoniosa unione di Acquaviti d’Uva distillate separatamente da Monovitigni® Moscato, Malvasia e Ribolla. Fresca, fragrante, cristallina e leggermente aromatica con una particolare eleganza propria dei vitigni d’origine. Selezione di uve bianche di diversi Monovitigni® quali Moscato, Malvasia e Ribolla raccolte fresche a giusta maturazione per mantenere intatti i profumi e i sapori del vitigno d’origine. Fermentazione sottovuoto in tini in acciaio inossidabile, a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per evitare fermentazioni dannose. Distillazione artigianale discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi a vapore creati da Benito Nonino per la distillazione dell’uva. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto. Produzione strettamente legata al raccolto della vendemmia d’annata. Riposo da 6 mesi ad un anno in recipienti in acciaio inossidabile. ÙE® Uvabianca® va servita a 12°C circa in un bicchiere ghiacciato aperto a corolla di tulipano. Prima dell’assaggio, ÙE® Uvabianca®, deve riposare qualche minuto nel bicchiere: ossigenandosi, i profumi si esaltano, l’armonia naso-palato si completa. Grazie alla sua particolare eleganza e persistenza, è perfetta alla fine di ogni pranzo o in qualsiasi momento della giornata è fonte di vero piacere! In cucina ÙE® Uvabianca®, può essere aggiunta alla preparazione di torte alla crema, creme in generale (sia crema inglese che panna montata) e nel gelato. E’ eccellente nella macedonia di frutta o nel sorbetto.