PRODUTTORE:Movia
UVAGGIO: 20% Chardonnay - 70% Ribolla - 10% Pinot grigio
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: La vendemmia avviene a mano ed è tardiva. Inizio della fermentazione alcolica in vasche d'acciaio da 50 hl con lieviti naturali, selezionati dalla stessa uva in prevendemmia (5%), (prima lo Chardonnay e il Pinot Grigio, poi dopo 10 giorni viene aggiunto il mosto fresco del Sauvignon e della Ribolla) e termine della stessa e della susseguente fermentazione malolattica in barriques sulle fecce fini senza travasi e uso della solforosa. Affinamento per 3 anni e mezzo in barriques di rovere francese sulle fecce fini e poi per 12 mesi in bottiglia. Vino bianco secco di grande struttura, grasso, sapido e con un finale molto lungo. Ideale con crostacei arrosto e salsati, lessi di carne e pollame, risotto con asparagi, animelle e curry
DISPONIBILITA' LIMITATA, CHIEDERE PRIMA DELL'ACQUISTO
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