MONTEZEMOLO

REGIONE: Piemonte ZONA:  DENOMINAZIONE:  PRODUTTORE:Cordero di Montezemolo UVAGGIO:  GRADAZIONE:  CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Fermentazione di circa 25 giorni con macerazione in acciaio inox per 10 giorni e frequenti rimontaggi. Fermentazione malolattica in legno. Affinamento in vari fusti di rovere francese per circa 15 mesi. Segue imbottigliamento e stoccaggio in bottiglia per almeno 12 mesi. Esce in commercio a circa due anni e mezzo dalla data di raccolta.Colore intenso e profondo; freschissima nei profumi, deliziati da prugna secca, lampone, ribes e mora intrisi in una calda espressione speziata. Gusto complesso di sostanza e vellutato...

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte ZONA: Roero DENOMINAZIONE: Vino aromatizzato PRODUTTORE:Cordero di Montezemolo UVAGGIO: 100% Nebbiolo GRADAZIONE: 13,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Particolare produzione ottenuta dalla lavorazione di vino Barolo.Ogni anno circa un migliaio di bottiglie di varie e vecchie annate di Barolo (almeno oltre i 10 anni) vengono sbottigliate e assemblate in un unico contenitore d’acciaio inox.A questa base di Barolo maturo viene aggiunto estratto di china canissaia, zucchero, alcole e un’infusione segreta di varie spezie (circa 15/16).Resta in infusione a temperature attorno ai 18 °C per circa un mese dopo di che si imbottiglia ed è pronto per il consumo.Il vino si presenta con un colore rosso mattone, poco intenso e tendente all’aranciato. Il profumo è intenso e delicato di Barolo d’annata, China e spezie quali liquirizia, maggiorana, rabarbaro e coriandolo.Tra i vari ingredienti anche scorze d’arancia amara, assenzio, cannella, chiodi di garofano..

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte ZONA: Roero DENOMINAZIONE: Barbera d'Alba d.o.c. PRODUTTORE:Cordero di Montezemolo UVAGGIO: 100% Nebbiolo GRADAZIONE: 13,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Vino storico della tenuta ottenuto dal accurato assemblaggio della maggior parte dei vigneti Monfalletto nel comune di La Morra. Ogni vigneto con caratteristiche unifomi (esposizione, età, terreno, sesto d’impianto, cloni…) viene raccolto e vinificato per conto proprio.Tutta la macerazione di 4/5 giorni avviene in vasche di acciaio inox così come l’ultimazione della fermentazione per i successivi 10/12 giorni, dopodiché il vino trasferito in botti di varia dimensione e tipologia effettua la fermentazione malo lattica.Tutti i vari lotti effettuano un periodo di affinamento in vari tipi di legno, francese e di Slavonia per un periodo tra i 18 e i 24 mesi, dopodiché avviene l’assemblaggio finale e l’imbottigliamento. A distanza di un anno le bottiglie sono pronte per la commercializzazione.Grana..

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte ZONA: Roero DENOMINAZIONE: Dolcetto d’Alba d.o.c.g. PRODUTTORE:Cordero di Montezemolo UVAGGIO: 100% Dolcetto GRADAZIONE: 13,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Macerazione per 4/6 giorni a temperature tra 28 e 30 °C con frequenti rimontaggi in vasche di acciaio inox. Svinatura e fine della fermentazione alcolica per ulteriori 10/12 giorni circa. Fermentazione malolattica in acciaio e parte in legno(vecchie barrique di 4° e 6° passaggio).Affina in acciaio e, per modesta parte, anche in legno. Assemblaggio in primavera e imbottigliamento. Commercializzazione entro 2 mesi.Colore rosso rubino acceso; dal profumo fresco e nitido di frutta a bacca piccola, ciliegia, lampone e ribes.Vino giovane da consumarsi preferibilmente entro i primi anni di vita.Classico vino da accompagnare all’intera e ricca gamma di antipasti piemontesi: carne cruda all’albese, peperone ripieno, salame crudo e cotto, vitello tonnato… e sui primi piatti come tajarin e agnolotti,..

TIPO: Rosso REGIONE: Piemonte ZONA: Roero DENOMINAZIONE: Nebbiolo Langhe d.o.c. PRODUTTORE:Cordero di Montezemolo UVAGGIO: 100% Nebbiolo GRADAZIONE: 13,0 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Dal comune di La Morra, dalla raccolta delle uve di piante giovani (meno di 15 anni) dei vigneti di Nebbiolo da Barolo. Macerazione in vasche d’acciaio inox per ¾ giorni poi svinatura e fine della fermentazione per ulteriori 10/12 giorni. Affina in fusti di rovere di varie capacità. Imbottigliato in estate e commercializzato dopo 2 mesi di bottiglia. Dal colore viola acceso di media intensità, dona profumo di lampone, fragola e violetta. Fresco e robusto, dal sapore pieno e tannino dolce. Vino che da consumarsi preferibilmente nei primi anni di vita ma che ha buone capacità di invecchiare anche fino a 10 anni. Ottimo per accompagnare agnolotti con ragù, risotti succulenti, fettuccine, la classica finanziera piemontese, l’inera gamma di carni, dalle costolette di vitello o d’agnello al..

REGIONE: Piemonte ZONA:Piemonte DENOMINAZIONE:  PRODUTTORE:Cordero di Montezemolo UVAGGIO: Arneis GRADAZIONE: 12.5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Diraspato e pressato. Segue chiarifica statica o per flottazione del mosto. Sfecciatura e fermentazione a temperatura di 13/15 °C per circa 1 mese di mosto pulito in vasca di acciaio inox. Affinamento sulle feci per circa tre mesi. Segue sfecciatura e illimpidimento naturale in vasca di acciaio inox. Imbottigliamento e stoccaggio in bottiglia per almeno 2 mesi prima della commercializzazionColore paglierino vivace; profumi intensi di fiori di pesco e d'acacia, di camomilla, melone e fiori gialli. Gusto invitante e fresco con tipica nota amarognola finale...