Monica di Sardegna doc 2011

DESCRIZIONE: Uno dei vitigni sardi più antichi, alla vista si presenta di un colore rosso rubino scarico, limpido, trasparente e al naso si percepiscono frutti rossi, ciliegia e frutti di bosco, una lieve speziatura e un ricordo di bacche di mirto. In bocca, invece risulta morbido e delicato ed è ottimo da degustare con la pasticceria secca. Di incerta origine, il Monica di Sardegna probabilmente è stato importato intorno all’anno Mille dai monaci Camaldolesi quando iniziarono a coltivare i terreni attorno ai conventi, ma potrebbe anche essere stato introdotto durante la dominazione spagnola, infatti in alcune zone viene chiamato Monica di Spagna o Uva Mora.

ABBINAMENTI: Un grande vino che si gusta con gli antipasti di terra, i ricchi primi, il porceddu e i grandi arrosti della tradizione sarda.

COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16 - 18 °C