Duca Fedele Valpolicella 2022

DESCRIZIONE: Fedele alla tradizione, che scorre nelle nostre vene. Ma moderno e fresco, come noi intendiamo il Valpolicella doc. La nostra idea è quella di un vino pieno di personalità, che incontri le attese di chi cerca un vino piacevole e complesso per una coccola quotidiana".Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella;Certificazione: BiologicoTipologia di terreno: Tenuta Massimago (Mezzane di Sotto) - Calcare e argillaso;Altitudine delle vigne: 100 a 350 m s.l.m. Densità: 5000 piante/ettaro;Allevamento: Guyot, pergola veronese; Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e vinificate subito (prima diraspate e pigiate) senza nessun tipo di appassimento. La fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche d'acciaio. Il passaggio successivo prevede l'affinamento nelle stesse vasche d'acciaio per circa sei mesi. Successivamente il vino viene filtrato ed imbottigliato. Si ottiene un vino con note spiccate di frutta e spezia, che rappresenta a pieno le caratteristiche del territorioCaratteristiche organolettiche:Vista: colore rosso rubino mediamente intenso. Olfatto: al naso note di pepe bianco e pepe nero, con note di frutto rosso fresco (fragola, ciliegia marasca). Una leggera nota balsamica.Gusto: il palato è fresco e e pulito, con note di spezia delicate e un'acidità rinfrescante che invita alla beva.Abbinamenti: vino estremamente versatile, che si sposa con molti cibi.Interessante se servito fresco a 12/14° per accompagnare piatti anche leggeri come insalate e pesce (tonno rosso e tartare). Perfetto anche per pasta, riso e pizza.