6 Primitivo

DESCRIZIONE: Il Primitivo è un'uva dalla buccia scura conosciuta per la produzione di vini inky, tannici, in particolare il Primitivo di Manduria e la sua dolcemente naturale variante Dolce Naturale. Un classico vino Primitivo è ricco sia di alcol e tannini, intensamente aromatizzato e profondamente colorato. In Manduria, le varianti liquoroso fortificate raggiungono spesso un ABV del 18%, che è appesantito al 14% nei vini da tavola. Una certa amarezza si trova spesso in Primitivo che, in combinazione con i suoi tannini increspanti, significa che ha bisogno di pochi anni in bottiglia o in botte.