Cabernet Franc Colli Orientali Del Friuli Doc

DESCRIZIONE: La vendemmia tardiva è legata all'andamento climatico, avviene generalmente a fine ottobre e rigorosamente a mano. La vinificazione inizia con una macerazione delle uve in acciaio per 20 giorni. Segue una fermentazione in barrique con lieviti prima e malolattica spontanea a completamento. L'affinamento dura 12 mesi e viene eseguito con la tecnica del battonage. L'imbottigliamento avviene l'inverno successivo alla raccolta delle uve. Non è prevista chiarifica e filtrazione. Il Frank Cabernet Franc è un vino dall'inconfondibile colore rosso rubino intenso e tridimensionale. Al naso si presenta con un evidente e spiccato aroma di erbe e frutti rossi. Al palato mostra immediatamente la sua struttura ed i suoi tannini di notevole spessore e sprigiona note balsamiche, leggere e piacevoli, che riportano alle erbe selvatiche e ai sentori della menta, radici e della china. Il finale è lungo, elegante, persistente e leggermente pepato. E' un vino dinamico, particolarmente adatto durante il pasto che può essere l'alleato perfetto per carni in umido, arrosti, ragù di carne, primi piatti elaborati, formaggi stagionati, pollami nobili e tutte le ricette della tradizione culinaria locale.