6 Cabernet doc 2018 Terre More

DESCRIZIONE:Alla tenuta dell'Ammiraglia, l’attività vegetativa della vigna non è cominciata che dai primi giorni di aprile per le varietà più precoci e intorno a metà aprile per le varietà tardive, con circa 15 giorni di ritardo rispetto all’annata 2012. Dal mese di luglio, le temperature si sono riallineate alle medie. I grappoli si sono sviluppati in un clima asciutto usufruendo delle riserve idriche del suolo accumulate nelle stagioni precedenti. Agosto è stato intensamente soleggiato, senza tuttavia presentare temperature eccessivamente elevate. La prima settimana del mese, che tra l’altro è stata anche la più calda dell’anno, ha visto l’inizio del processo di invaiatura. Il sole ed il calore del mese di agosto ha portato ad un eccellente maturazione e concentrazione dei frutti. Nel mese di settembre grazie alle importanti escursioni termiche e l’assenza di precipitazioni la maturazione è terminata con un arricchimento in composti polifenolici e aromatici ed uno stato sanitario perfetto delle uve. Terre More 2013 è rosso rubino molto intenso con riflessi violacei sull’unghia. Note fruttate molto intense di amarena, prugna e ribes nero, note empireumatiche di caffè e liquirizia lavorata, a cui seguono sentori balsamici di eucalipto. Tannini vellutati, di carattere , il finale è un caleidoscopio di sensazioni olfattive.Ottimo con carni alla griglia, primi di pasta con salsa al ragù e al pomodoro

COME SERVIRE: La temperatura di servizio è di 18 - 20 °C