Aghiloro IGT

DESCRIZIONE:Il Paleo Rosso è nato nel 1989. È il vino che più si è evoluto nel tempo: nato come un classico taglio bordolese, si è trasformato nel 2001 in un 100% Cabernet Franc. Una bella storia di ostinazione e sfida allo stereotipo del Cabernet Franc difficile da produrre ancora di più in purezza. Il Paleo Rosso è oggi uno dei simboli di Bolgheri pur nella sua assoluta diversità e originalità ed è uno dei Cabernet Franc più famosi al mondo. La parola Paleo viene dal nome comune per indicare la Festuca Pratensis (della famiglia delle Graminacee), un’erba spontanea della Costa Toscana.Parti uguali per i vitigni Teroldego, Sangiovese e Petit Verdot per un assemblaggio unico in Toscana, frutto di sapienza enologica, realizzato per non smettere di ricominciare, ingolosire i sensi e gustare un territorio di incredibile mediterraneità. Rosso rubino con riflessi porpora che emana profumi di mora, ribes nero e amarena, oltre alle speziature dolci di cacao su note di fine balsamicità e grafite. Assaggio fresco e sapido, in equilibrio con la morbidezza dell’alcol e la compostezza del tannino regalata dalla presenza del Teroldego. Abbinamento classico territoriale con bistecca toscana. Solo acciaio.