Champagne Champ Cain Avize Grand Cru 2005 Magnum

DESCRIZIONE: Inesistenti o scarse concimazioni, aratura del terreno, inerbimento, bassa carica di gemme: i nostri metodi colturali tradizionali frenano il vigore della vigna e mettono in evidenza la diversità delle singole parcelle (lieux-dits). E’ solamente in queste condizioni che il terreno si esprime, che il vino traduce l’influenza del minerale sul frutto, dove un “lieu-dit” rivela la sua singolare tipicità e conferisce personalità ai vini che ne derivano. Vinificato in botti da 75 ettolitri, bâtonnage delle feci, fermentazione malolattica completa, 2 travasi prima dell’imbottigliamento avvenuto senza alcuna filtrazione. Questo Champagne rimane 8 anni sulle feci prima della sboccatura. L'imbottigliamento avviene solamente nelle grandi annate