Langhe Rosso doc - L'insieme 2020

DESCRIZIONE: Ogni varietà viene vinificata separatamente a causa dei diversi tempi di vendemmia, ma il procedimento è il medesimo per ogni tipologia di vitigno. Macerazione di 5-7 gg a temperatura da 25 a 30 °C in rotofermentatore. Dopo la svinatura viene travasato in vasche d'acciaio per la precipitazione dei fondi, dove resta sino al termine della fermentazione degli zuccheri e della fermentazione malolattica. Affinamento in botti piccole di rovere francese 25% nuove e 75% usate, dove rimane per 18 mesi. Dopodiché viene assemblato in acciaio dove rimane per 6 mesi,  al termine dei quali i diversi vitigni vengono assemblati tra di loro e  imbottigliati.  "L'Insieme" viene lasciato ad affinare un paio di mesi prima della messa in commercio.