Sauvignon Blanc 2024 - Quincy

DESCRIZIONE:  I vigneti di Sauvignon Blanc di Quincy sono ubicati al centro della Loira. Il terroir di provenienza è costituito da sabbia e ghiaia, i cosiddetti terreni "leggeri" che si riscaldano rapidamente durante le stagioni più calde. Le uve vengono pigiate lentamente, con una sedimentazione statica del mosto per 24 ore. Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata, mantenuta tra i 16 e i 19 °C per preservare gli aromi. Affinato per 5-6 mesi su fecce fini, fino all'imbottigliamento in primavera del nuovo anno. Dal colore giallo paglierino, ha sentori di fiori bianchi accompagnano note lime e pompelmo. Al palato svela una buona freschezza, un intrigante acidità integrata perfettamente integrata con un discreto corpo ed una spiccata mineralità. Ottimo in abbinamento a del pesce di fiume cucinato in salsa di pomodoro, abbinamento memorabile con un filetto di lucioperca con burro agli agrumi