Savagnin Elevage Long 2018

DESCRIZIONE: Uve raccolte a piena maturazione e pressate immediatamente, svinatura entro 24 ore. Fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox. Affinamento tradizionale per la regione viticola del Jura, in botti vecchie, non colmate, per 7 anni. Dal colore giallo oro intenso con riflessi ambrati, al naso è incredibilmente complesso, si possono percepire note di frutta secca, seguite da note di curry e curcuma. Piacevole e presente la nota ossidativa. In bocca il sorso è vibrante sorretto da un ottima e sorprendente acidità con grande equilibrio tra potenza e armonia. Ottima la persistenza. Abbinamenti consigliati dal produttore: taglieri di formaggi di montagna (Comté, Abondance, Cantal) o erborinati (Ambert, Gex, Montbrison) preparazioni a base di curry e panna.