Amarone Classico della Valpolicella docg 2016 - SVM400

DESCRIZIONE: Una volta che le uve sono state accuratamente selezionate a mano, vengono poste in cassette forate e lasciate appassire per 100 giorni nel "fruttaio" dove l'umidità e la temperatura sono rigorosamente controllate. Dopo la pigiatura dell'uva, la macerazione si protrae per circa 40 giorni. Fermentazione alcolica lenta dura 30 giorni quella malolattica si svolge in botti di rovere francese. Affinamento per 30 mesi in tonneaux di rovere Francese, a cui si aggiungono 12 mesi in bottiglia. Dal colore rosso rubino intenso; presenta note fruttate, in evidenza la ciliegia e la prugna, e speziate. Piacevolmente supportate da sentori floreali e nuances balsamiche. Al palato il vino mostra una grande energia e dinamicità. Vino complesso con un finale fresco e di grande eleganza, con note di frutti rossi, avvolgente e rotondo. Ideale con piatti saporiti. Bistecca alla fiorentina, selvaggina, cinghiale arrosto e in umido. Formaggi a lunga stagionatura.