Wiebelsberg Grand Cru Riesling Vieilles Vignes 2003

DESCRIZIONE: Coltura del vigneto nel rispetto delle regole della biodinamica, utilizzo di composto e concimazione organica, diradamento, raccolta a maturità fisiologica. Vendemmia manuale nel mese di novembre; pressatura pneumatica, fermentazione con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox termoregolati. Maturazione in botti di rovere. Caratteristiche organolettiche: floreale al naso. Al palato è un fino delicato, elegante e con buona mineralità. Da provare con l'anatra e formaggi erborinati.