Kastelberg Grand Cru Riesling 2007 Vendages Tardives

DESCRIZIONE: Coltura del vigneto: nel rispetto delle regole della biodinamica, utilizzo di composto e concimazione organica, diradamento, raccolta a maturità fisiologica. Raccolta manuale nel mese di settembre. Vinificazione: accurata selezione, pressatura pneumatica, fermentazione con con lieviti indigeni e invecchiamento in botti di rovere. Al naso fruttato, in bocca è un vino strutturato, equilibrato e persistente. Perfetto in accostamento a crostacei, sushi e pesce in generale.