Gin Winestillery Slow

DESCRIZIONE: Winestillery è una realtà produttiva senza precedenti ed è orgogliosamente la prima ed unica distilleria artigianale indipendente del chianti classico. L'azienda, sita in Gaiole, è di proprietà della famiglia Chioccioli, che in campo agronomo ed enologico è riconosciuta a livello internazionale. Enrico e Niccolò, seconda della famiglia, ne incarnano la passione, evolvendola in una nuova chiave di lettura, sviluppando conoscenze nell'arte della distillazione con diverse esperienze in America e Francia in rinomate distillerie di Whisky e Cognac, costruendo un alambicco su misura, “Bacco”, per poter creare una linea di prodotti che parlasse di ricerca, tradizione, territorio e materia prima.

Segno della continua sperimentazione costante della azienda, questo sloe gin si trasforma mantenendo in maniera fedele la tipicità della sua categoria, ma interpretandola in chiave Toscana valorizzando la vinaccia, solitamente scarto della lavorazione del vino e materia prima della grappa.

La vinaccia viene lasciata in macerazione nel gin, donando le note zuccherine tipiche dello sloe, divenendo un prodotto che necessita di essere degustato lentamente, slow appunto.

Lo slow gin è un prodotto caratterizzato da un naso con un bouquet floreale di violetta, fragoline di bosco e ciliegia marasca. In bocca perfetta unione tra il gusto del gin e le sensazioni vinose sinuose ed avvolgenti con una persistenza acidula fresca e speziata