Porto Fonseca Vintage 2016

PRODUTTORE: Fonseca
NAZIONE: Portogallo
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: La raccolta delle uve per la produzione dei Porto Vintage è totalmente manuale, avviene sui terreni scoscesi delle Quintas Fonseca, lungo la valle del Douro. I grappoli vengono pressati con i piedi ancora all'interno delle antiche "lagares", le tradizionali vasche apere in cemento. La lenta fermentazione avviene per azione dei lieviti indigeni, senza aggiunta dei lieviti selezionati. Per interrompere le fermentazioni si aggiunge aguardiente di vino a 77%. I Porto Vintage vengono imbottigliati riportando l'anno di raccolta in etichetta. Sono vini che vengono sempre considerati eccezionali. Le uve vengono raccolta sulle parcelle migliori delle 3 Quintas Fonseca: Cruzeiro, con vini che apportano ricchezza, frutto e un tannino deciso; Panascal conferisce opulenza e un fruttato intenso; Santo Antonio apporta vini vibranti, freschi, acidi e complessi. I Porto Vintage hanno come caratteristica l'imbottigliamento in giovane età e si differenziano per l'invecchiamento in bottiglia che può durare per decenni o addirittura secoli.