6 Chianti Classico Riserva docg 2011

DESCRIZIONE:Proviene da Vigna Poggio Ciliegio, ove il Sangiovese affonda le sue radici in un terreno franco argilloso con abbondante scheletro galestroso. Ne sono colte le erbe aromatiche, i piccoli frutti silvestri e i fiorellini spontanei. Così inizia l’avventura della Riserva. Viene vinificato in tini d’acciaio e successivamente passa 20 giorni di fermentazione malo-lattica “nell’oscurità” del Tonneaux di rovere e poi una lunga fase di invecchiamento di 18 mesi sempre in Tonneaux di rovere e in botte ovale di rovere Allier. Qui apprende la forza, l’incisività e la schiettezza. Qui assorbe note speziate di pepe nero, ginepro, tabacco e cioccolato scuro. Infine, è affinato in bottiglia per 15 mesi, acquisendo un gusto netto, secco e levigato, dai tannini ben integrati. Nota spiccata è l’elegante “effetto seta” che ha sul palato: avvolge senza lasciare altra traccia se non quella di una grande piacevolezza.