TIPO: Bianco
REGIONE: Alto Adige
PRODUTTORE: Elena Walch
UVAGGIO: Chardonnay
GRADAZIONE: 13,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Lo Chardonnay fa da padrone in questo uvaggio. La data della raccolta
delle diverse uve provenienti dai nostri due “single vineyards”, la cui
percentuale può variare leggermente da anno in anno, viene determinata
dalla maturazione ottimale dello Chardonnay. Essendo un uvaggio, la
raccolta e la lavorazione di tutte le uve avviene insieme e nello stesso
giorno. Dopo la fermentazione si esegue settimanalmente una “battonage”
per 3 mesi. Il vino matura nelle barrique francesi per ca. 10 mesi e
segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Dall’intenso giallo brillante la Grande Cuvée “Beyond the Clouds” si
rivela in tutta la sua complessità già al naso, dove spazia dalle
complesse sfumature aromatiche con note di fiori bianchi e nuance di
frutta a nocciolo e di ananas per sposarsi con sentori minerali.
Complesso e r..
TIPO: Bianco
REGIONE: Alto Adige
PRODUTTORE: Elena Walch
UVAGGIO: Chardonnay
GRADAZIONE: 13,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Lo Chardonnay fa da padrone in questo uvaggio. La data della raccolta
delle diverse uve provenienti dai nostri due “single vineyards”, la cui
percentuale può variare leggermente da anno in anno, viene determinata
dalla maturazione ottimale dello Chardonnay. Essendo un uvaggio, la
raccolta e la lavorazione di tutte le uve avviene insieme e nello stesso
giorno. Dopo la fermentazione si esegue settimanalmente una “battonage”
per 3 mesi. Il vino matura nelle barrique francesi per ca. 10 mesi e
segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Dall’intenso giallo brillante la Grande Cuvée “Beyond the Clouds” si
rivela in tutta la sua complessità già al naso, dove spazia dalle
complesse sfumature aromatiche con note di fiori bianchi e nuance di
frutta a nocciolo e di ananas per sposarsi con sentori minerali.
Complesso e r..
TIPO: Bianco
REGIONE: Alto Adige
PRODUTTORE: Elena Walch
UVAGGIO: Chardonnay
GRADAZIONE: 13,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Lo Chardonnay fa da padrone in questo uvaggio. La data della raccolta
delle diverse uve provenienti dai nostri due “single vineyards”, la cui
percentuale può variare leggermente da anno in anno, viene determinata
dalla maturazione ottimale dello Chardonnay. Essendo un uvaggio, la
raccolta e la lavorazione di tutte le uve avviene insieme e nello stesso
giorno. Dopo la fermentazione si esegue settimanalmente una “battonage”
per 3 mesi. Il vino matura nelle barrique francesi per ca. 10 mesi e
segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Dall’intenso giallo brillante la Grande Cuvée “Beyond the Clouds” si
rivela in tutta la sua complessità già al naso, dove spazia dalle
complesse sfumature aromatiche con note di fiori bianchi e nuance di
frutta a nocciolo e di ananas per sposarsi con sentori minerali.
Complesso e r..
TIPO: Rosso
REGIONE: Alto Adige
PRODUTTORE: Elena Walch
UVAGGIO: 100% Cabernet Sauvignon
GRADAZIONE: 13,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Fermentazione in acciaio con macerazione di 10 gg sulle vinacce e successiva fermentazione
malolattica in botte. Maturazione per 18 mesi in barrique di legno francese. Dopo l’assemblaggio
lungo affinamento in bottiglia. Il Cabernet Sauvignon Riserva Vigna "Castel Ringberg" si presenta con decise tonalità di rosso granato intenso.
Il suo ricco bouquet spazia da complessi aromi di frutti di bosco, more, mirtilli neri e prugne accompagnati da
note speziate con foglie di tabacco, chiodi di garofano e un tocco di cioccolato amaro. Al palato rivela una forte
sapidità fruttata, tannini morbidi e un buon gioco di acidità. Vino di grande corpo con un finale intenso e
persistente..
TIPO: Bianco
REGIONE: Alto Adige
PRODUTTORE: Elena Walch
UVAGGIO: 100% Chardonnay
GRADAZIONE: 13,0
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Pressatura soffice delle uve, con seguente decantazione statica del mosto. Fermentazione a temperatura controllata di ca. 20°C. A fine fermentazione il mosto rimane a lungo a contatto con i lieviti. Una parte del mosto (ca. 15%) viene fatto fermentare e maturare in barrique di rovere francese per 5 mesi. Dopo il travaso di fine fermentazione il vino rimane a lungo sui lieviti. In primavera avviene l’assemblaggio. Lo chardonnay "Cardellino“ si presenta alla vista con un giallo paglierino intenso. Profumi di frutta esotica, aromi maturi, note di fiori di tiglio e di miele contraddistinguono la complessitá olfattiva. Questo classico di Elena Walch convince il palato con la sua pienezza e persistenza, con la sua freschezza e vivace mineralitá che si protrae leggera, elegante ed armoniosa per chiudere in un lungo finale intenso e morbido. Valido aperi..
TIPO: Bianco
REGIONE: Alto Adige
PRODUTTORE: Elena Walch
UVAGGIO: 100% Chardonnay
GRADAZIONE: 13,0
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Le uve vengono pressate in maniera soffice ed il mosto subisce la chiarifica statica. Successivamente viene fermentato in serbatoi d´acciaio ad una temperatura controllata di 18°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox. Lo Chardonnay incanta con il suo colore giallo brillante e con il suo fruttato bouquet dalle note esotiche di banana matura e delicati aromi floreali. Al palato regala eleganza ed un'interessante persistenza. Un perfetto accompagnamento anche ai cibi più saporiti. Ottimo come aperitivo, da abbinare a primi piatti di pasta con pesce e verdure e a pesci d’acqua dolce (trote, luccio, salmone, persico)
COME SERVIRE: Ad una temperatura di 12 - 14°C..
TIPO: Bianco
REGIONE: Alto Adige
PRODUTTORE: Elena Walch
UVAGGIO: 100% Chardonnay
GRADAZIONE: 13,0
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Pressatura soffice delle uve, con seguente decantazione statica del mosto. Fermentazione a temperatura controllata di ca. 20°C. A fine fermentazione il mosto rimane a lungo a contatto con i lieviti. Una parte del mosto (ca. 15%) viene fatto fermentare e maturare in barrique di rovere francese per 5 mesi. Dopo il travaso di fine fermentazione il vino rimane a lungo sui lieviti. In primavera avviene l’assemblaggio. Lo chardonnay "Cardellino“ si presenta alla vista con un giallo paglierino intenso. Profumi di frutta esotica, aromi maturi, note di fiori di tiglio e di miele contraddistinguono la complessitá olfattiva. Questo classico di Elena Walch convince il palato con la sua pienezza e persistenza, con la sua freschezza e vivace mineralitá che si protrae leggera, elegante ed armoniosa per chiudere in un lungo finale intenso e morbido. Valido aperi..
TIPO: Bianco
REGIONE: Alto Adige
PRODUTTORE: Elena Walch
UVAGGIO: 100% Chardonnay
GRADAZIONE: 13,0
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Pressatura soffice delle uve, con seguente decantazione statica del mosto. Fermentazione a temperatura controllata di ca. 20°C. A fine fermentazione il mosto rimane a lungo a contatto con i lieviti. Una parte del mosto (ca. 15%) viene fatto fermentare e maturare in barrique di rovere francese per 5 mesi. Dopo il travaso di fine fermentazione il vino rimane a lungo sui lieviti. In primavera avviene l’assemblaggio. Lo chardonnay "Cardellino“ si presenta alla vista con un giallo paglierino intenso. Profumi di frutta esotica, aromi maturi, note di fiori di tiglio e di miele contraddistinguono la complessitá olfattiva. Questo classico di Elena Walch convince il palato con la sua pienezza e persistenza, con la sua freschezza e vivace mineralitá che si protrae leggera, elegante ed armoniosa per chiudere in un lungo finale intenso e morbido. Valido aperi..
TIPO: Bianco
REGIONE: Alto Adige
PRODUTTORE: Elena Walch
UVAGGIO: 60% Gewürztraminer - 20% Müller Thurgau - 20% Chardonnay
GRADAZIONE: 13,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I tre vitigni vengono vinificati separatamente ed in primavera avviene la cuvée. Le uve vengono pressate in maniera soffice, mentre solo le uve del Gewürztraminer fanno, prima della lavorazione, una macerazione sulle bucce di 6 ore. Il mosto subisce la chiarifica statica e successivamente viene fermentato in serbatoi d´acciaio ad una temperatura controllata di 20°C. Il vino poi affina per alcuni mesi sui propri lieviti in contenitori inox. La cuvée EWA (Elena WAlch) 2012, di un intenso giallo paglierino, sposa perfettamente un'aromaticitá decisa alle delicate note floreali della rosa e delle erbe. Cuvée leggera nella sua giovanile freschezza, convince tutti grazie alla sua struttura elegante dal finale inaspettato. Aperitivo di classe ed ottimo abbinamento a piatti leggermente speziati. Ideale come aperit..
REGIONE: Alto Adige
PRODUTTORE: Elena Walch
UVAGGIO: 1/3 Lagrein - 1/3 Merlot - 1/3 Pinot Nero
GRADAZIONE: 13
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: I tre vitigni vengono pressati e vinificati insieme sin dall´inizio,
secondo il classico metodo “saignée”: il mosto rimane brevemente a
contatto con le bucce fino a raggiungere un delicato colore rosé. La
gradazione zuccherina al momento della raccolta è di 20° Babo. La
fermentazione avviene in serbatoi inox ad una temperatura
controllata di 26°C.
Si presenta in una tenue veste color rubino, ed il
suo bouquet ricorda i frutti rossi, la ciliegia ed una nota pepata in
sottofondo. Questa insolita cuvée si rivela sorprendentemente fresca
al palato, e dal finale giovane ed elegante. Può essere servito
come fresco aperitivo a 12°C o come accompagnamento a piatti
leggeri...
TIPO: Rosso
REGIONE: Alto Adige
PRODUTTORE: Elena Walch
UVAGGIO: Syrah - Petit Verdot - Lagrein - Merlot - Cabernet Sauvignon GRADAZIONE: 13
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Le diverse uve vengono vendemmiate nello stesso giorno e lavorate tutte
assieme. Solo il Cabernet Sauvignon, che matura più tardi, viene
aggiunto più avanti. Fermentazione in acciaio con macerazione di ca. 10
giorni sulle vinacce e successiva fermentazione malolattica in botte.
Affinamento in barrique di rovere francese per 18 mesi. Dopo
l’assemblaggio lungo affinamento in bottiglia. La Grande Cuvée “Kermesse” si distingue per l’intenso color rubino ed il
bouquet sfaccettato e ricchissimo: fruttato con bacche rosse e amarena,
un delicato profumo di violette accompagnato da note speziate di pepe e
tè nero con aromi tostati in sottofondo. Una forte struttura tannica
unita all’eleganza invitante convincono al palato dove rivelano un
grande potenziale, sapidità armoniosa e fruttata e un fin..