Primitif 2023

DESCRIZIONE: Vinificazione: pulizia a freddo del mosto, fermentazione su lieviti indigeni, fermentazione malolattica, bâtonnage, affinamento di tre mesi sulle fecce fini. Non si utilizzano additivi enologici. E' un vino di razza, vivo e puro.

Per la bassa gradazione può far pensare a un succo di frutta, tanto si ha l'impressione di mordere dell'uva.

Il Primitif del Domaine Giachino è un ritorno all'essenza del vino che veniva prodotto tempo fa in Savoia, prima dell'enologia moderna.

Da abbinare "secondo l'umore".