Moscato Giallo igt 2019 - Monfort Giallo

DESCRIZIONE: La raccolta viene eseguita a mano direttamente in cassetta, solo grappoli perfettamente sani e ben maturi. Alla vendemmia segue la fase di appassimento delle uve in locali freschi e ben ventilati fino agli inizi di marzo. In questa stagione, quando gli acini hanno raggiunto un'alta concentrazione zuccherina, le uve vengono pressate delicatamente nel torchio verticale. Il mosto viene fatto fermentare in acciaio, talvolta in legno secondo le annate, a basse temperature. Questa fase si protrae per qualche mese grazie all'alto contenuto zuccherino e la temperatura controllata (10-12 °C). Dal colore giallo dorato; aromatico, ricco, spiccano note di frutta esotica, secca e di noce moscata. Gusto intrigante, di delicata dolcezza, di piacevole freschezza. Ideale con sfogliatine alla frutta e delicati dessert al cucchiaio.