Porto Colheita 2008

DESCRIZIONE: Vigneto: la parte più vecchia è situata su terrazzamenti, mentre quella più recente è stata impiantata a “rittochino”. Questo vigneto, dalle forti pendenze, è stato chiamato “Vinha ao Alto”. Terreno: scistoso con inclusioni granitiche. Altezza: fino a 600 metri s.l.m. Vitigni: 25% Touriga nacional, 25% Tinta Roriz, 25% Tourig a Franca, 25% Tinta Barroca Vinificazione: Il processo di produzione comprende l’arresto della fermentazione tramite l’aggiunta di distillato di vino (fortificazione), l’assemblaggio e l’affinamento dei vini. La fermentazione avviene in vasche di granito con macerazione sulle bucce e rimontaggi ad una temperature di 29°C. fino ad ottenere il desiderato mosto. In questa fase avviene l’aggiunta del distillate di vino. Un vino di qualità eccezionale, proveniente di una singola vendemmia. Il vino si affina in botti per essere poi imbottigliato non prima dei 7 anni. Note di degustazione: Color marrone vivace con delicati riflessi rossastri. Al naso ricco ed esuberante, rivela una presenza notevole di frutta secca e la piacevolezza delle spezie. Aromi concentrati di uva sultanina e melassa, uniti a sapori setosi e vellutati. Un’eccellente struttura prolungata da un elegante e persistente finale. Conservazione: In luogo fresco, asciutto e scuro, senza variazione di temperatura e in posizione verticale. Essendo un prodotto naturale, può apparire un leggero deposito durante l’invecchiamento. Per garantire la sua piena freschezza e qualità, dovrebbe essere consumato in un breve periodo dopo l’apertura della bottiglia. Ideale in abbinamento a torte classiche, gelato e cioccolatini, ad una temperature tra i 12 e 14 °C.