DERRUMBES

TIPO: Mezcal REGIONE: Messico PRODUTTORE: Famiglia Derrumbes GRADAZIONE: 45 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Derrumbes Durango è prodotto con agave Cenizo (Durangesis) a Nombre de Dios, nella regione di Durango. Il processo per la creazione di questa espressione unica è controollato dal maestro mezcalero Urial Simental, dalla cottura dell'agave sottoterra alla distillazione in alambicco di legno. Grande bilanciaento tra sentori di frutta matura e mineralità. Intenso e leggermente erabceo sul finale...

TIPO: Mezcal REGIONE: Messico PRODUTTORE: Famiglia Derrumbes GRADAZIONE: 46,2 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Derrumbes N°1 è prodotto unicamente a partire da agave angustifolia (espadin) della famiglia Mateo che coltiva quest’ultima da generazioni. Viene distillato due volte poi lasciato riposare 3 mesi prima dell’imbottigliamento. Si ottiene un Derrumbes molto espressivo. Sulla punta del naso petrolio, noci di macadamia e gomma bruciata lasciano posto a un lato erbaceo e mentolato, piuttosto fresco in bocca, che viene trascinata dal retro olfatto coi suoi aromi di petrolio e fumo. Per gli amanti delle sensazioni estreme!..

TIPO: Mezcal REGIONE: Messico PRODUTTORE: Famiglia Derrumbes GRADAZIONE: 45,1 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Derrumbes n°2 Michoacan è un Mezcal proveniente da un terroir ampiamente diverso da quello più conosciuto di Oaxaca. Elaborato in maniera artigianale, unicamente a partire da piante di Agave Cupreata, con le sue note fruttate, e Cenizo, con sentori maggiormente erbacei, per mano della famiglia Mateo che coltiva queste varietà da più di tre generazioni, Derrumbes è un Mezcal altamente identificativo della categoria, con un espressività aromatica spiccata, esuberante e potente. La cottura avviene all’interno di tradizionali forni interrati con rovere scura in grado di assegnare una moderata affumicatura, mentre la fermentazione avviene in tank di legno di pino, che conferiscono una discreta parte vegetale al ‘tepaque’ che ne deriva. In accordo alla tipologia produttiva tipica di questa area, Derrumbes Michoacan viene distillato utilizzando il metodo cosiddetto ‘Filippino’..

TIPO: Mezcal REGIONE: Messico PRODUTTORE: Famiglia Derrumbes GRADAZIONE: 43,3 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Prodotto a Santiago Matatlan, la capitale del Mezcal, Derrumbes esprime tutta la potenza e l’esuberanza di un mezcal artigianale. Derrumbes porta i suoi bevitori in un viaggio tra le diverse agavi, terroirs e produzioni tecniche che creano la ricca varietà e le differenze organolettiche tipiche di questa intrigante categoria. Distillato in tre piccoli villaggi nelle regioni di Oaxaca, Michoacan e San Luis Potosi, utilizzando una diversa varietà di agave in ogni luogo, i mezcal di questa linea sono la perfetta combinazione di terroir, tecnica e varietà. Tra i villaggi della regione di Oaxaca che producono mezcal, san Luis de Potosi si distingue per la sua tipicità, marcata da un bouquet di spezie e una freschezza intensa. Oltre al terroir, all’altitudine, alla varietà di agavi utilizzate (100% agave Salmiana in questo caso), J.Manuel Peres, mastro Mezca..

TIPO: Mezcal REGIONE: Messico PRODUTTORE: Famiglia Derrumbes GRADAZIONE: 45 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Derrumbes Tamaulipas è uno dei pochi mezcal esportati da questa regione. Sfortunatamente questa zona del Messico è considerata estremamente pericolosa e le autorità messicane hanno fortemente sconsigliato le visite. Nonostante questo, il Maestro Mezcalero Cuauthemoc Jacquez è riuscito a creare questa incredibile espressione di mezcal. Un ensemble di tre diverse varietà di agave: Univittata, Funkiana, e Americana. Di queste tre varietà solo la Americana può essere trovata al di fuori dello stato di Tamaulipas. Deciso e pepato, con forti sentori al naso di pepe verde e mostarda. Il palato è vegetale e intenso...

TIPO: Mezcal REGIONE: Messico PRODUTTORE: Famiglia Derrumbes GRADAZIONE: 46 CONTENUTO: 0,70 l DESCRIZIONE: Derrumbes Zacatecas è prodotto a partire da 100% Agave Blue Weber a Huitzila, Zacatecas, una regione conosciuta principalmente per la produzione di mezcal realizzati con lo stile della tequila. La famiglia Bañuelos, che realizza questa edizione, è l'unica famiglia nell'intera regione che produce mezcal in modo tradizionale: cottura sotto terra, macinatura a tahona, lasciato a maturare sotto terra in servatoi rivestiti con legno di pino dopo una distillazione in alambicco di legno...