Merlot Dodon

DESCRIZIONE: Nel vigneto non vengono usati prodotti chimici ed antiparassitari, l'uva prodotta è biologica e tutte le fasi avvengono manualmente. Diraspatura, macerazione e fermentazione con lieviti naturali in tini aperti di vetroresina per 6 giorni. Torchiatura manuale e quindi affinamento sulle fecce fini in contenitori di cemento per 12 mesi. Nessuna chiarifica e filtrazione Vino rosso, secco, fruttato, selvatico, vegetale e dalla bocca corposa, fresca e sapida. Ideale con primi piatti con intingoli a base di carne, arrosti di carne e pollame.