Sherry Pedro Ximénez Solera

DESCRIZIONE: Nella fase visiva mostra un intenso color mogano, allo stesso tempo risulta peró molto limpido e brillante, come conseguenza della stabilita´raggiunta stando a contatto con il legno della botte. Sottili riflessi iodati e brillanti dovuti ai 15 anni di crianza ossidativa. Muovendo lentamente la coppa si puó notare come la lacrima del vino che si forma sulle pareti del bicchiere sia estremamente densa e pesante a causa dell’alto livello di zucchero naturale presente all’ interno del vino. All’olfatto l’odore di uva passa é intenso, limpido e rotondo, dominando chiaramente tutti gli altri aromi. Si possono notare peró note di caffé tostato e cioccolata che danno al vino un tocco estremamente elegante. In bocca risulta essere molto soave e fine, principalmente a causa del contenuto alcolico ottenuto naturalmente. Ê possibile percepire anche un retrogusto di fichi secchi. Tutta questa concentrazione di sapori si sposa alla perfezione con il sapore del legno, che regala al vino un retrogusto importante, unico nel suo genere ed estremamente piacevole.