Montecucco Sangiovese Riserva doc 2006 - Lombrone

DESCRIZIONE:Vino prodotto da vigne poste a 300 metri sul livello del mare con diverse esposizioni e composizione dei terreni. Le vigne sono condotte con metodo biologico e la tecnica colturale permette produzioni molto basse. La vendemmia è manuale e la fermentazione alcolica avviene in piccoli tinelli di legno tronco conici con follatura manuale e lunghe macerazioni. La fermentazione malolattica si svolge in botti di rovere da 40 ettolitri dove l’affinamento prosegue per almeno 18 mesi e l’affinamento in bottiglia è di almeno 12 mesi. L’impatto olfattivo è complesso, pulito, fine e avvolgente: si espande con aromi di marasca e viola e prosegue con una dolce speziatura e sensazioni minerali. Il gusto è persistente, in evoluzione, caratterizzato da una evidente acidità in equilibrio con la componente alcolica. I tannini rigogliosi offrono un centro bocca consistente e di carattere. Il finale è persistente e sapido. Vino da grande invecchiamento. Abbinamenti gastronomici con cacciagione e selvaggina, si sposa perfettamente alle preparazioni locali a base di cinghiale, a brasati e umidi di carne rossa, ottima con formaggi a pasta dura di media stagionatura

COME SERVIRE: La temperatura di servizio è di 16 - 18°C