Manzoni Rosa Marca Trevigiana igp - Rosabianco

DESCRIZIONE: La rarità di questo vitigno è comparabile a quella della nostra cantina. Poche, infatti, sono le realtà vinicole in grado di vantare un millennio di storia e di attività produttiva, e Collalto gode di questo privilegio a pieno titolo, così come questo Incrocio Manzoni è altrettanto difficile a reperirsi sul mercato. Vino raro, dunque, anche e soprattutto nella sua ‘bellezza qualitativa’. Un vino in cui le due anime espresse nei fenotipi parentali trovano la loro sublimazione nell’elegante fusione di aromi e gusti, connotandosi per un carattere deciso ma estremamente delicato nel contempo. I due vitigni di origine, va ricordato, sono il Trebbiano ed il Traminer Aromatico. Tanto sorprendente il primo, nelle sue migliori espressioni, quanto suadente il secondo a livello aromatico. Il vino ottenuto ricorda già alla vista i caratteri di entrambi con un giallo paglierino carico e brillante mentre al naso l’influenza del Traminer si fa sentire immediatamente, senza peraltro ‘esagerare’ in termini di impatto (cosa che a volte accade con i Gewurtztraminer). Il bellissimo carattere floreale (fiori bianchi in particolare) si dipana con grande armonia così come le note fruttate, pesca a polpa gialla, litchi e ananas su tutti, vi si adagiano a sostegno. In bocca, pur se il ritorno retronasale rimanda ancora al Traminer, emerge il carattere fresco, ma strutturato, del Trebbiano. Ampiezza di bocca, morbidezza, lunghezza e persistenza gustativa, queste le principali caratteristiche riscontrabili. Gli abbinamenti con il cibo vedono, per naturale conseguenza ed affinità, privilegiare le preparazioni della cucina orientale, anche leggermente speziate, in cui i diversi toni dei contrasti gustativi giocano con quelli aromatici del vino. Svariate anche le preparazioni italiche che ben si prestano ad essere abbinate quali paste e risotti alle verdure, crostacei, carni bianche salsate. Se servito alla giusta temperatura, diventa ugualmente un egregio vino da aperitivo.