Collalto Wildbacher Igp

DESCRIZIONE: La storia del nostro Wildbacher affonda le sue origini nel lontano XVIII secolo, in cui il conte Antonio di Collalto fece impiantare questo particolare vitigno nei propri possedimenti.Ad oggi, dunque, il Wildbacher è a tutti gli effetti considerato un vero e proprio vitigno autoctono.Alla vista si presenta di un colore rosso rubino intenso e profondo.Al naso la sua intensità si manifesta con note decise di mora matura, tabacco e intrecci verdi di fieno ed erbe.Il suo lungo affinamento in legno riesce a 'domare' l’esuberanza di un tannino vigoroso entro canoni gustativi contenuti ed eleganti.È a tutti gli effetti un vino per chi sa attendere.Grazie alla sua freschezza e alla sua tannicità si presta all’abbinamento con svariate preparazioni gastronomiche a base di carne.Le lente cotture risultano in ogni caso da preferirsi così come gli intingoli speziati che fanno da contraltare alle sensazioni forti che questo vino riesce a donare.Splendido esempio di autoctonia e di riconducibilità al terroir.Se ne consiglia il servizio alla temperatura di 16-18°C.