CHATEAU GUIRAUD
PRODUTTORE: Chateau Guiraud UVAGGIO: Sémillon - Sauvignon Blanc ZONA: Francia CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La raccolta avviene esclusivamente a mano, effettuando da 2 a 6 passaggi successivi di selezione degli acini attaccati dalla muffa nobile Botrytis Cinerea La fermentazione spontanea si svolge in barriques e dura da 3 settimane a 2 mesi. Un terzo delle barriques viene rinnovato ogni anno. Non vengono effettuate pratiche di arricchimento dei mosti o l'aggiunta di zuccheri. L'affinamento avviene in barriques per un periodo variabile dai 18 ai 24 mesi, a seconda delle annate. Vino di estrema complessità ed esuberanza. Al naso si sprigionano aromi molto fini di arancia candita, frutta esotica, mentolo e un tocco di zenzero. Il finale è esplosivo, lungo e termina su note di miele e spezie...
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