Valtellina Superiore Sassella docg - Le Coppelle

DESCRIZIONE: La vinificazione avviejne rigorosamente con lieviti indigeni con una fermentazione a cappello sommerso con macerazione sulle bucce per circa 8 giorni a temperatura controllata. Affinamento in parte in tonneaux di secondo e terzo passaggio, in parte in botte di rovere da 35 hl per 12 mesi, poi in serbatoi di acciaio inox e vasche di calcestruzzo. Colore rosso rubino brillante. Profumo intenso con sentore di viola. Sapore armonico, sapido, persistente ed elegante. Da notare la rotondità e la dolcezza dei tannini dovuta in parte all'affinamento in legno, ma soprattutto all'assemblaggio delle due tipologie di uve e quindi di cloni differenti.